铁板烧:培训内容:铁板鱿鱼须、鱿鱼片、铁板蔬菜(豆皮、土豆、藕片、金针菇、茄子、尖椒、圆生菜、韭菜、香菜、各种蘑菇、平菇、菜花等菜)、鱼丸、虾丸、鱼豆腐、蟹棒、火腿肠等、铁板鸡排、铁板骨肉相连、铁板肉串、三种核心口味酱料配方比例等
脆皮玉米:口味:甜辣、排骨、蜜汁、海鲜、沙拉、黑椒、番茄等
超长薯条:北培训口味:海苔、蜂蜜、芥末、椒盐、沙拉、番茄、奶香等
寿司:内容:精品肉松寿司、辣白菜寿司、芝士寿司、三文鱼寿司、香肠寿司、什锦寿司等
精品寿司:寿司-手卷:青蔬卷、什锦卷、火腿大卷、泡菜手卷、肉松卷、红蟹大卷、玉米沙律卷、中华海草卷、金枪鱼卷、鲜虾大卷、鳗鱼卷、秘制牛肉卷、特色木鱼卷、精品牛肉干卷、精品三文鱼卷;三角:玉米三角、海草三角、蟹籽三角、牛肉干三角、八爪鱼三角、金枪鱼三角、鲜虾三角、军舰:肉松军舰、玉米军舰、鱼籽军舰、海草军舰、泡菜军舰、蟹子军舰(红、黑)、明太子军舰、龙虾沙律军舰
烤冷面培训口味:酱香、香辣、麻辣、酸辣、酸甜、酸甜辣、甜辣、番茄等,里面还可以加不同的辅料。
爆汁烤冷面:酸甜,酱香,麻辣,香辣,酸甜辣,酸甜麻辣等口味;
烤面筋:烤面筋撒粉料的制作,红油制作以及操作手法全套技术。
臭豆腐:(豆腐批发)各种口味汁的配方比例(酸菜,原味,香辣),
铁板年糕:原材料的选择与采购,核心韩式酱料的制作,炒制方法及技巧,
轰炸大鱿鱼:轰炸大鱿鱼腌制时间及注意事项,轰炸大鱿鱼脆炸粉处理及油炸方式。
狼牙土豆:疯狂土豆原料的选购;疯狂土豆食材的预加工;疯狂土豆加工的工艺步骤。
黄金土豆饼:土豆等原材料的选购和处理;黄金土豆饼的制作及手法技巧;专用酱料的熬制;撒料的制作。
美味牛杂:1.牛杂汤的熬制方法及操作手法;2.辣椒油的制作配方及操作流程;3.牛杂成品的制作流程及注意事项。台湾饭团
五彩饭团内容:传统饭团、招牌饭团、泡菜思密达饭团、海苔鸡排饭团、卤肉饭团、培根饭团、海苔猪排饭团、海苔海鲜饭团、肥牛饭团、金枪鱼饭团、日式烤肠饭团。
农夫烤鸡培训口味:奥尔良、蜜汁、黑椒、五香、香辣等。
铁板小串培训内容:小羊串、小牛串、小猪串、小鸡串、小鸡皮、小鸡心、小鸡胗、小鸭肠、小脆骨、小里脊、小鱼丸、鱼豆腐、开花肠、金针菇、茄子、尖椒、菜花等。
温州瘦肉丸:温州瘦肉丸原料的采购技巧;肉类肥瘦比例配比;温州瘦肉丸制作所需辅料的配比;温州瘦肉丸的制作技巧;出品过程细节、售卖方法。
烤豆皮:豆皮的穿制技巧;核心酱料的制作;豆皮的烤制要求及技巧。
水果捞:培训内容:西米水果捞、仙草水果捞、椰汁水果捞、芋圆水果捞、酸奶水果捞、芒果捞、奥利奥水果捞、千层水果杯
紫菜包饭培训内容:原味包饭、精品肉松包饭、辣白菜包饭、芝士包饭、三文鱼包饭、香肠包饭、什锦包饭、培根包饭、蛋黄肉松包饭、招牌反卷、鳗鱼包饭、蟹棒包饭、沙拉玉米粒包饭等
糖葫芦培训课程:山楂、山药、苹果、橘子、葡萄、草莓、圣女果等;核心糖的比例配方熬制,去核,夹馅制作;