学烘焙必看！10大西点甜点烘焙培训技术学校一览表

生日蛋糕基础班：教授裱花设备、工具及原材料的认识，各类奶油的知识与打发技巧，蛋糕胚的制作方法，如戚风、海绵蛋糕胚，还包括不同尺寸蛋糕胚的配比及烘烤技巧，以及直形胚、圆形胚、心形胚等抹面技巧，基本色彩搭配和运用等。

生日蛋糕成品班：学员将学习巧克力淋面、芝士转印、3D 打印等装饰技巧，以及数字蛋糕、裸胚蛋糕、独角兽蛋糕、星球蛋糕等各种创意生日蛋糕的制作。

半翻糖蛋糕装饰班：主要涉及创意款复古花边款蛋糕、ins 鲜果断层蛋糕等的制作，重点学习翻糖配件制作，如人物五官配件、胚体翻糖配件等，还有异形胚制作、婚纱技巧、裙边技巧等创意半翻糖蛋糕的制作要点。

全能面包烘焙班：系统讲解面包的分类，如调理面包、吐司面包、丹麦（起酥）类、欧式面包等，教授常用的打面方法、整形手法的操作流程及注意事项，实操学习品种包括网红菠萝包系列、黑金流沙包、贝果、大鼓面包等多种甜面包、调理类面包、方包吐司类面包和丹麦类面包。

网红软欧面包班：涵盖市场主流软欧包品类的制作，从称料、打面、发酵、成型、醒发、装饰到烘烤的全工艺流程实操教学，学员还将学习网红软欧面团打发技巧、融入面团干坚果搅拌处理工艺、纯天然食材调配面团颜色及口感等，掌握各种馅料调配制作以及产品成本换算和市场价分析等。

首尔慕斯切件班：主要教授各种慕斯切件的制作技术，包括慕斯的配方、制作工艺、造型设计等，让学员能够制作出精致美味的首尔风格慕斯切件产品。

法式甜点班：深入学习法式甜点的经典制作方法，如马卡龙、歌剧院蛋糕、拿破仑蛋糕等，了解法式甜点的制作工艺、食材选择、口味搭配以及装饰技巧等，掌握法式甜点的精髓和独特风味。

常温蛋糕类课程：国潮点心局网红班，教授当下流行的国潮点心制作，如中式糕点、网红饼干等，包括其制作工艺、配方调整、造型设计等，使学员能够制作出具有中国特色和时尚感的常温蛋糕产品，满足市场对于国潮点心的需求。

创意流行饮品甜品小吃班：学习创意流行饮品、甜品和小吃的制作，如水果茶、奶昔、冰淇淋、网红小吃等，掌握各类饮品和甜品的搭配技巧、制作方法以及造型设计，以满足市场对于多样化甜品和饮品的需求。

意式咖啡班：主要教授意式咖啡的基本知识，如咖啡豆的选择、烘焙与研磨，意式咖啡机的操作使用，以及浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺等经典意式咖啡的制作方法。

咖啡拉花班：专注于咖啡拉花技巧的培训，学员将学习如何运用奶泡和咖啡液在咖啡表面绘制出各种精美的图案，如心形、树叶形、郁金香形等，提升咖啡的视觉效果和艺术价值。