朱云龙

介绍： ISO质量管理体系认证餐饮专家 国家级餐饮业评委 江苏省烹饪研究所副所长 扬州大学旅游烹饪学院硕士生导师 教学督导员 中国烹饪大师 擅长中国烹饪工艺 上海专业烹饪学校客座教授 主编参编了《精选苏菜160例》《中国冷菜》《冷菜工艺》《热菜制作工艺》《现代厨房管理自学辅导及模拟试卷》《冷菜、食雕工艺》《中国冷盘工艺》 发表了《论中国烹饪科学的三大支柱》《扬州三套鸭营养及美食赏析》《中国烹饪工艺方法研究》《论中国烹饪调味科学》《剖析酸与甜》《论主题性展台的设计与布局》等论文。