蛋糕培训课程

奶油裱花课

基础知识:

裱花工具的认知及采购方式奶油的认识及储存方式

动物奶油奶油及植物奶油打发方式

如何应急处理(奶油打过)

花边练习:

水滴、曲奇、贝壳、祥云爱心、花篮、麻花、裙边花嘴的介绍、讲解奶油打发

练习基础花边技巧、8齿花嘴使用

抹胚练习:

直行胚抹法、弧形胚抹法方形胚抹法、圆形胚抹法一刀收手法、快速抹胚方式

异形胚的抹法、奶油晕染色抹胚方法

ins风抹面:火烧云/水波纹/星空抹面/补丁抹面

字体练习:

HAPPT Birthday、生日快乐福如东海、寿比南山

用裱花袋直接写字、满足定制需求

调色练习:

三原色、间色、复色、互补色、ins风调色

实操练习、色彩调色及搭配、了解色彩原理

运用12色环进行调色、雾霾色彩色奶油调制

渐变色奶油调制、蛋糕的配色搭配与审美

整体蛋糕

卡通蛋糕、绘画蛋糕、芭比蛋糕

复古蛋糕、双层蛋糕、节日蛋糕过寿蛋糕、双层类蛋糕

淋面的调制(奶油/芝士/金色/甘纳许)

制作蛋糕手法、制作蛋糕技巧

制作蛋糕装饰、制作蛋糕色彩搭配

巧克力配件制作、艾素糖插件

调色刮花晕染、网红滴落蛋糕制作

蛋白糖配件制作及保存、甜甜圈麦芬的制作

彩色巧克力装饰片的制作及保存

艾素糖碗/水晶糖片的制作、调色及保存

艾素糖溶洞的制作及使用

美人鱼尾巴、海星、贝壳等巧克力配件制作

蛋糕综合课(送)

蛋糕烤制:

原味戚风蛋糕、可可戚风蛋糕