西点烘焙专业

欧米奇西点烘焙专业，通过教学培训使学生熟悉并且掌握西点师专业技能和知识，教授技术方向包括烘焙精修、裱花精修、蛋糕装饰、法式西点、国潮中点等，西点烘焙专业作为核心专业之一，以 “全面覆盖技能、精准匹配需求” 为特色，助力学员掌握市场所需的西点核心技艺！

一、西点烘焙专业

●烘焙精修：深入钻研面包、蛋糕等基础品类的制作原理，从面团发酵、烘烤温度控制到口感优化，掌握不同品类的核心技法；

●裱花精修：学习奶油裱花、豆沙裱花等多种裱花风格，从基础花型到复杂造型设计，提升蛋糕装饰的精致度与创意性；

●蛋糕装饰：涵盖慕斯蛋糕组装、翻糖造型、巧克力配件制作等，结合当下流行元素，打造符合市场审美的特色蛋糕；

●法式西点：引入国际前沿的法式甜点制作工艺，学习马卡龙、歌剧院蛋糕、闪电泡芙等经典法式品类，掌握层次搭配与口感平衡技巧；

●国潮中点：融合传统中式点心与西式烘焙技法，开发蛋黄酥、荷花酥、国潮主题面包等创新品类，满足多元化市场需求。

二、多学制班型

1、西点兴趣班（1 个月）：适合烘焙爱好者、家庭主妇等想培养兴趣的人群，课程聚焦基础常温蛋糕、饼干、简易面包制作，快速掌握家庭烘焙技能，轻松实现 “甜品自由”；

2、西点经典班（3 个月）：面向零基础且想短期就业或创业的学员，系统学习面包（吐司、法棍等）、塔派、常温蛋糕、基础裱花等核心品类，掌握门店常见产品制作流程，为快速上岗或开启小型工作室奠定基础；

3、西点精英班（6 个月）：针对想提升专业度、从事中高端西点工作的学员，在经典班基础上，新增慕斯蛋糕、网红甜点（如巴斯克芝士蛋糕、提拉米苏）、翻糖基础造型等内容，强化创意设计与精细操作能力；

4、西点金领班（1 年制）：面向追求全面技能、目标高端酒店或连锁品牌技术岗位的学员，课程涵盖法式西点、复杂翻糖蛋糕、巧克力雕塑、国潮中点创新等进阶内容，同时加入门店管理、成本核算等职业素养课程，培养 “技术 + 管理” 双能人才；

5、西点全能班（2 年制）：为零基础且计划长期深耕西点行业的学员打造，课程覆盖全品类西点技能，从基础到大师级技法逐步递进，还加入市场调研、新品研发、创业规划等深度内容，毕业后可胜任技术主管、研发师、自主创业等多种岗位。

三、学习内容

●基础品类：常温蛋糕（海绵蛋糕、戚风蛋糕）、面包（软欧包、硬欧包、丹麦面包）、塔派（苹果塔、柠檬派）、饼干（曲奇、苏打饼干）；

●进阶品类：慕斯蛋糕（镜面慕斯、多层慕斯）、裱花蛋糕（奶油霜裱花、韩式裱花）、翻糖制品（翻糖人偶、翻糖花卉）；

●热门品类：网红甜点（脏脏包、雪媚娘、毛巾卷）、法式西点（马卡龙、可露丽）、国潮中点（流心蛋黄酥、国潮主题面包）。