北京烧烤大排档技术培训-烧烤课程价格介绍

熟食

3800元

北京品味轩熟食套餐：卤猪头肉、卤猪蹄、猪耳朵、肥肠、卤心、卤肝、卤肺、口条、护心肉、卤鸡、酱牛肉、虎皮鸡爪等各种卤肉与各种凉菜的制作

卤菜

2980元

口味：五香、麻辣；海带、豆干、藕片、腐竹、香菇、木耳、土豆、面筋、火腿、卤肉系列：猪蹄、猪头、猪耳、猪肝、猪心、猪肺、护心肉等等；

烧烤

3800元

北京品味轩烧烤套餐：烤羊肉串、烤羊腿、烤板筋、肉筋、烤腰子、排骨、猪蹄、大油边、烤鸡心、烤鸡胗、牛心管、烤鸡爪、鸡脖子、鸡软骨，烤鸡翅、烤大虾、烤蚕蛹、烤小黄花鱼、烤鱿鱼、鸭肠、烤馒头片、烤扇贝、烤生蚝、烤蔬菜、核心腌制配方比例、料汁、卤制配方、干料酱料及辅料的制作等等；及东北大油边；

烧鸟

3800

烧鸟盐的制作比例配方

烧鸟汁的制作比例配方

烧鸟酱的制作比例配方

鸡肉的处理方法、烤制手法技巧、时间火候；

烧鸟种类：带皮腿肉串、鸡皮、鸡心串、鸡饨串、鸡翅中串、京葱鸡肉串、鸡隔膜串、鸡生蚝串、紫酥带皮腿肉串、鸡膝软骨串、雪花牛肋条、紫苏鸡皮虾等；

辣炒海鲜

4800元

北京品味轩辣炒海鲜培训课程：辣炒花蛤、辣炒蛏子、辣炒蚬子、辣炒海瓜子、辣炒皮皮虾、辣炒田螺、酱爆鱿鱼等、麻辣小龙虾

小龙虾

3800元

北京品味轩小龙虾培训课程：麻辣、香辣、十三香、蒜蓉

锡纸烧烤

3800元

北京品味轩锡纸烧烤培训内容：锡纸金针菇、锡纸娃娃菜、锡纸韭菜、锡纸茄子、锡纸土豆、纸花甲、锡纸心管、锡纸虾、锡纸豆腐北京品味轩烧烤套餐：烤羊肉串、烤羊腿、烤板筋、肉筋、烤腰子、排骨、猪蹄、烤鸡心、烤鸡胗、牛心管、烤鸡爪、鸡脖子、鸡软骨，烤鸡翅、烤大虾、烤蚕蛹、烤小黄花鱼、烤鱿鱼、鸭肠、烤馒头片、烤扇贝、烤生蚝、烤蔬菜和酱料的制作及辅料的制作、锡纸鹌鹑蛋等

捞汁小海鲜

5800元

北京品味轩捞汁小海鲜培训口味：麻辣、甜辣、藤椒、红油

捞汁小海鲜培训种类：软海鲜类（鱿鱼、八爪鱼）硬壳海鲜（田螺、螺丝钉）贝壳海鲜（扇贝、花蛤、蛏子）捞汁素菜（海带、豆皮、裙带等）

麻辣鸭货

2800元

北京品味轩久久鸭培训内容：久久鸭核心中草药配方比例！及各种鸭货的制作：鸭头、鸭脖、鸭腿、鸭翅、鸭爪、鸭锁骨、鸭胗、鸭心、鸭肠等！凉菜的制作：藕片、海带、豆腐皮、土豆片、腐竹、金针菇等

蒜香甜辣鸡翅

2000元

麻辣冷吃卤肉的制作；

冷吃牛肉、冷吃鱼豆腐、冷吃面筋、冷吃鸡三角骨、冷吃鸡脆骨、冷吃龙虾尾、冷吃鱿鱼、冷吃豆干、冷吃贡菜、冷吃藕片、冷吃鸭勃、冷吃鸭板肠、冷吃鸡翅尖

麻辣冷吃

3800元

无骨鸡爪

1800元

泡椒柠檬无骨鸡爪、酸辣无骨鸡爪、酸甜辣无骨鸡爪，酱香无骨鸡爪

烤猪蹄

2800元

北京品味轩烤猪蹄培训内容：香辣、叉烧、孜然、酱香、排骨味.

油炸

炸串

炸鸡架

2800元

北京品味轩油炸小吃（炸串）系列培训内容：炸鸡架、炸鸡腿、炸鸡锁骨、炸鸡翅、炸无骨鸡柳、炸鸡块、盐酥鸡。

炸串素：茄子、金针菇、土豆片、蘑菇、地瓜、娃娃菜、千叶豆腐、豆腐结、尖椒、藕片、韭菜、香菜、豆腐皮、杏鲍菇、素鸡、年糕、面筋等；

炸串荤：鸡肚、蟹棒、鱼豆腐、鱼丸、虾丸、甜不辣、亲亲肠、骨肉相连、墨鱼丸、鸡肝、鸡心、鹌鹑蛋、鸡皮、鱿鱼、培根、红肠、鸡脆骨、培根金针菇、炸香肠等。

配料的制作：干料、原味酱料、海鲜酱料、蒜蓉酱料等！

霸王鸡柳

1000元

肉的处理方法、腌制比例配方、炸串手法技巧、裹粉配方、干料；

韩式炸鸡

2800元

韩式甜辣、蜂蜜芥末酱、甜辣琥珀酱、蒜香酱油酱、奶香芝士酱、鸭屎芥末酱、椰牛油果酱、魔鬼辣酱、芝士榴莲、