卤味卤菜

皇氏御厨卤菜以其独特的现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，备受大家的青睐，

我们将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。现捞以其独特的现煮现捞，味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。

川式现捞鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水，突出食材本色本味，川式现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜；现卤现捞、现卤现卖，是对传统卤菜的一种变革。

皇氏御厨卤菜课从选材到调味，从制作到经营开店，给予我们的学员全面的教学指导，把20余年实体店铺的经营管理经验和独门技术传授给我们的学员，让我们的学员实实在在的挣到钱。

皇氏御厨卤菜课程从理论学习原料、配料、设备、工具的认识与鉴别，食材选择，调料的制作，制作流程，原料采购、存放、保鲜技术，到开店全面一站式指导。

皇氏御厨卤菜课程以实操为主，老师全程指导学习，按照学校配方比例操作流程，制作出成品，真正让学员熟练掌握现捞核心技术。

皇氏御厨卤菜，手把手教学方式，科学量化、标准化教学，秘方毫无保留传授，由皇氏御厨名卤世家总监、"称名师号"亲自授课，确保每位学员学到皇氏现捞中的精华，哪怕您0经验0基础都能让您学好技术开店赚钱，

我们皇氏御厨除了教好技术外，另一方面也为我们的学员在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算、后期技术升级等方面，下狠功夫的为学员导出了一整套开店创业的指导方案，使我们的学员创业的道路上少走弯路，走上真正的成功之路。